Brot selbst backen
Posted by admin | Posted in Kochen & Backen | Posted on 13-10-2010-05-2008
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Auch wenn Sie keine Erfahrungen mit selbst gebackenem Brot haben. Versuchen Sie es unbedingt einmal selbst aus. Es geht leichter als man denkt und der Genuss von frischem, herrlich duftendem, warmen Brot ist nahezu unbeschreiblich. Nachfolgend sollen einige Rezepte an Anstoß dienen.
Da wäre zum einen der Klassiker: das Bauernbrot. Mischen Sie hierzu 200g Weizenmehl, 300g Vollkornmehl, 10g Hefe, 1 Teelöffel Salz und 400ml Wasser. Der Teig sollte mindestens 10 Minuten gut durchgeknetet werden und im Anschluss abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa eine Dreiviertelstunde gehen. Dann den Teig in eine gefettete Form geben, mehrmals mit einem Messer oben einritzen und bei Bedarf mit Sonnenblumenkörnern oder Sesam bestreuen. Bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
Sie können sich aber auch an einem Maisbrot versuchen. Dazu benötigen Sie je 100g Weizen- und Maismehl, 4 EL Öl, etwas Zucker und Salz, 1 TL Backpulver, 100ml Milch, 100g saure Sahne und 1 Ei. Der Backofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden. Dann die vermischten Zutaten in eine gefettete Backform geben und den Teig auf unterster Schiene ca. 25 Minuten backen.
Wer etwas Ausgefallenes versuchen möchte, kann ja mal ein Apfelbrot backen. Hierfür 750g geraspelte Äpfel, 200g Zucker, 1 Packung Rosinen, 125g gemahlene Haselnüsse mit 1 TL Zimt vermengen. Den Teig mehrere Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. Dann 500g Mehl und 2 Päckchen Backpulver hinzugeben. Den fertigen Teig auf 2 gefettete Kastenformen aufteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 50 Minuten backen.